- Новые статьи:
Ищем витамины!
На кухнях многих хозяек прочно утвердились таблицы калорийности продуктов, а также мерные таблицы. Что касается таблиц содержания витаминов — то увы… Восполняя этот пробел, мы публикуем такую полезную таблицу
Где содержатся основные полезные элементы
Водорастворимые:
|
Название |
Возможные заболевания при дефиците |
Где содержится больше всего |
Средняя суточная потребность |
|
В1 (тиамин) |
Отсутствие аппетита, снижение массы тела, нервные расстройства, мышечная слабость, болезнь бери-бери (полиневрит — множественное поражение нервов) |
Проросшие зерна пшеницы и ржи, неполированный рис, картофель, бобовые, дрожжи |
У мужчин — 1,2 мг, у женщин — 1 мг, у беременных — 1,2 мг, у кормящих — 1,4 мг |
|
Изменение кожных покровов и слизистых оболочек, тошнота, утомляемость, нервные расстройства |
Молоко, дрожжи, сыр, потроха, мясо, злаковые |
У мужчин — 1,4 мг, у женщин — 1,2 мг, у беременных — 1,5 мг, у кормящих — 1,6 мг |
|
|
В6 (пиридоксин) |
Нарушения роста, судороги, утомляемость |
Злаковые, печень, бобовые, бананы |
У мужчин — 1,5 мг, у женщин — 1,2 мг, у беременных — 1,9 мг, у кормящих — 1,9 мг |
|
В12 (цианокобаламин) |
Анемия, депигментация кожи и слизистых, атрофия слизистой полости рта, слабость, утомляемость, парастезии (ощущение онемения, потери чувствительности, ползания мурашек, покалывания), полиневропатия (поражение периферических нервов). |
Печень, почки, рыба, говядина, молоко, сыры |
У мужчин — 3 мкг, у женщин — 3 мкг, у беременных — 3,5 мкг, у кормящих — 4 мкг |
|
РР (никотиновая кислота) |
Изменение кожных покровов и слизистых оболочек, пеллагра (заболевание кожи) |
Рыба, мясо, злаковые |
У мужчин — 16 мг, у женщин — 13 мг, у беременных — 16 мг, у кормящих — 17 мг |
|
Биотин |
Изменения кожных покровов, выпадение волос, тошнота, утомляемость, истощение, депрессии |
Печень, дрожжи, молоко, рисовые отруби, бобовые |
У мужчин — 30-60 мкг, у женщин — 30-60 мкг, у беременных — 30-60 мкг, у кормящих — 30-60 мкг |
|
Анемия, депрессии, нервные расстройства, нарушения внутриутробного развития, повышение уровня гомоцистеина, что может вызвать сердечно-сосудистые патологии |
Салатные овощи, дрожжи, печень, проросшие зерна пшеницы |
У мужчин — 400 мкг, у женщин — 400 мкг, у беременных — 600 мкг, у кормящих — 600 мкг |
|
|
Пантотеновая кислота
|
Утомляемость, слабость, изменение кожных покровов, зуд, плохое заживление ран |
Дрожжи, печень, злаковые, цветная капуста
|
У мужчин — 6 мг, у женщин — 6 мг, у беременных — 5 мг, у кормящих — 5 мг
|
|
С (аскорбиновая кислота) |
Снижение иммунитета, утомляемость, замедленное заживление ран, цинга |
Облепиха, черная смородина, цитрусовые, квашеная капуста, киви, красный перец, картофель |
У мужчин — 100 мг, у женщин — 100 мг, у беременных — 110 мг, у кормящих — 150 мг |
Жирорастворимые:
| Название | Возможные заболевания при дефиците | Где содержится больше всего** | Средняя суточная потребность*** |
| А (ретинол) | Куриная слепота, ксерофтальмия (сухость роговицы и конъюнктивы глаза), сухость кожных покровов, нарушение роста, частые инфекции | Печень, молоко, яичный желток, рыба, желтые и оранжевые фрукты, зеленые овощи | У мужчин — 1,0 мг, у женщин — 0,8 мг, у беременных — 1,1 мг, у кормящих — 1,5 мг |
| D (кальциферол) | Нарушения минерального обмена, у детей — рахит, у взрослых — остаомаляция (размягчение костей) | Жирная рыба, молоко, масло, печень | У мужчин — 5 мкг, у женщин — 5 мкг, у беременных — 5 мкг, у кормящих — 5 мкг |
| Е (токоферол) | Повышенный уровень гемоглобина, нервно-мышечные нарушения | Подсолнечное масло, масло из ростков пшеницы | У мужчин — 14 мг, у женщин — 12 мг, у беременных — 13 мг, у кормящих — 17 мг |
| К (филлокинон) | Замедление процесса свертываемости крови, кровотечения | Зеленые овощи (петрушка, шпинат, брюссельская капуста), масло, творог | У мужчин — 70 мкг, у женщин — 60 мкг, у беременных — 60 мкг, у кормящих -60 мкг |
