Петрушка — в чем польза и вред для здоровья человека

Трудно переоценить значение петрушки в питании человека. Это маленькая аптека, где находится больше всего витамина Е, который особенно нужен беременным женщинам и спортсменам. Ее широко применяют в народной медицине, кулинарии и косметических целях. Итак, разберемся какие лечебные свойства и противопоказания петрушки.

Химический состав и калорийность

Петрушка листьяБольшинство людей даже не подозревают, насколько богата петрушка с точки зрения химического состава.

В ней самым удачным образом сочетаются витамины и микроэлементы, которые помогают в борьбе с аллергиями, гипертонией, различными воспалительными заболеваниями.

Она полезна для подержания костных тканей, иммунитета, в ней много магния, железа, калия, кальция и цинка.

Зелень петрушки имеет свой уникальный и богатый состав:

  • каротин;
  • витамин А, С;
  • витамины В1, В2, В12;
  • фолиевая кислота;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор;
  • кальций;
  • жирные кислоты.

По количеству в ее составе каротина, она практически не отличается от свежей моркови. Витамина С содержится больше, чем в лимоне и черной смородине.

На 100 гр. продукта приходится около 36 ккал.

Лечебные свойства

Чаще всего о петрушке говорят как о пряности, используемой в кулинарии. Однако совсем немногие понимают, сколько полезных веществ входит в состав растения и какой целебной силой оно обладает. Целители утверждают, что научившись правильно применять растение, можно навсегда распрощаться со множеством недугов. Известны следующие лечебные свойства кудрявой петрушки.

  • Повышение иммунитета. По содержанию аскорбиновой кислоты, петрушка уверенно обходит таких признанных лидеров, как лимоны и апельсины. Витамина С в зелени практически в четыре раза больше чем в цитрусах. Благодаря такому высокому его содержанию и иным полезным ее компонентам, пряная зелень усиливает иммунную защиту организма и позволяет противостоять простудным недугам.
  • Противовоспалительные свойства. Растение уменьшает выраженность воспалительных процессов, протекающих в организме. Поэтому очень часто в народной медицине рекомендуют лечение петрушкой заболеваний ротовой полости. Ароматная трава устраняет воспаления десен, очищает полость рта от бактерий, лежащих в основе неприятного запаха изо рта.
  • Мочегонные свойства. Благодаря способности выводить соли и воду из организма эту траву используют при лечении мочекаменной болезни.
  • Улучшение работы сердца. Петрушка укрепляет капилляры и сосуды. Это, наряду с мочегонным эффектом, помогает бороться с гипертонией и сердечными недугами.
  • Улучшение пищеварения. Растение стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Это, как свидетельствуют отзывы, позволяет наладить функционирование желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) и значительно эффективнее переваривать еду.
  • Восстановление зрения. Растение, благодаря содержанию каротина, витаминов и микроэлементов, благоприятно воздействует на органы зрения. Оно восстанавливает работу сетчатки. Петрушку рекомендуют для повышения остроты зрения.
  • Снижение сахара. В состав растения входит инулин. Такое вещество способствует снижению глюкозы в крови. Поэтому петрушку нужно обязательно употреблять людям, страдающим от диабета 2 типа.
  • В петрушке много витамина К, который отвечает за усвоение кальция в костных тканях, укрепляет их, увеличивает минеральную плотность костей, снижает риск переломов.
  • Защита от онкологии. Растение содержит вещества, способные предотвратить перерождение клеток в раковые. А содержание антиоксидантов защищает организм от канцерогенов.

Для женщин

Петрушка для женщинУченые выяснили, что одно из лечебных свойств петрушки связано с миристицином и апиолом (Apiole), поэтому она позволяет повысить тонус кишечника, гладких мышц в матке, мочевого пузыря, а также увеличивает диурез. Химическое соединение апиол – растительный аналог женского гормона эстрогена, нормализует менструальный цикл, улучшает самочувствие при патологическом течении климакса, устраняет болевой синдром при болезненных менструациях.

Для женской красоты петрушка незаменима. Она помогает хорошо выглядеть, избежать ненужной пигментации кожи при беременности и климаксе, поддержать увядающую кожу, вылечить угревую сыпь.

Баланс незаменимых микро- и макроэлементов стимулирует пищеварение, помогает избавиться от жировых отложений, эффективно подавлять чувство голода при перестройке рациона питания. Использование во время диеты пряной зелени петрушки восполняет недостаток ферментов и необходимых для пищеварения биологически активных веществ.

Женщины, практикующие грудное вскармливание, обычно опасаются включать петрушку в свой рацион. В больших количествах она приводит к перевозбуждению малыша, попадая в грудное молоко. Между тем, небольшая добавка петрушки в первые и вторые блюда кормящей матери улучшит состав грудного молока.

Для мужчин

  • Повышается потенция;
  • Улучшается функционирование предстательной железы;
  • Улучшается кровоток в малом тазу, что улучшает здоровье мочеполовой системы;
  • Отвар петрушки выводит токсины при алкогольной интоксикации.

Польза петрушки для мужчин большей частью основана на содержании химического соединения апигенина. Это вещество снижает в мужском организме содержание эстрогена, давая возможность тестостерону проявлять свои сугубо мужские качества. Растение применяется для лечения простатита, мочеполовых воспалений.

Для детей

Железо, хлорофилл, фолиевая кислота улучшают состояние крови, что положительно сказывается на организме ребенка при анемии. Калий и магний снижают кровяное давление, нормализуют работу сердца, поддерживают мышечный тонус.

В подростковом возрасте это растение очищает кожу — помогает избавиться от прыщей, черных точек, веснушек. Его используют как маску или просто добавляют в рацион.

Применение в народной медицине

ПетрушкаЛечебной силой обладает не только лист. Все части растения наделены полезными веществами и применяются знахарями. Так, корень петрушки востребован в лечении заболеваний ротовой полости. Известно, что он обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами. Не остались без внимания полезные свойства семян петрушки. Маслянистые семена помогают при ежемесячных женских недомоганиях и нарушениях в работе предстательной железы. Особенно востребованы в лечебной практике следующие рецепты.

От почечных камней

Чтобы улучшить функционирование почек и спровоцировать выход каменей, знахари рекомендуют употреблять отвар из семян. Но такая терапия возможна только после одобрения доктором и категорически противопоказана, если почечные конкременты большие.

Возьмите 1 чайную ложку семян петрушки и два стакана кипятка. Семена заливают кипящей водой. Состав кипятят 5-7 минут на небольшом огне. Остывшее лекарство процеживают. Употребляют препарат по четверти стакана до пяти раз в сутки.

От панкреатита

Для лечения хронического панкреатита рекомендуется употреблять средство по одной чайной ложке до приема пищи. Но продукт противопоказан во время обострения панкреатита.

Вам понадобится 150 гр. зелени петрушки, пол килограмма лимонов и 150 гр. чеснока. Через мясорубку пропускают лимоны, зелень и чеснок. Смесь хорошо перемешивают и ставят на две-три недели в холодильник. Хранят исключительно в эмалированной емкости. Принимают лекарство трижды в день.

От гастрита

Лекарство применяют для лечения гастрита с пониженной кислотностью. При повышенной кислотности средство категорически запрещено.

Нужно 5 столовых ложек измельченного листа петрушки и 5 столовых ложен меда. Зелень старательно измельчают. Зеленую массу перемешивают с медом. Рекомендуется съедать по одной столовой ложке ароматной смеси дважды в сутки.

От желчнокаменного заболевания и холестерина

Свежий лист петрушки помогает не только очищатьжелчный пузырь, но и снижает уровень холестерина. Но очищать желчный пузырь от камней разрешено только после консультации врача. В противном случае можно спровоцировать колику.

Нужно 0,5 гр. семян петрушки и 1 гр. листьев петрушки. Употреблять в течение недели листья (по 1 гр.) в свежем виде. В качестве альтернативы можно применять сушеные семена петрушки (по 0,5 гр.). Прием повторяют два-три раза в день.

При уретрите и цистите

Тщательно истолченные семена зелени 15 гр. залить холодной водой 1 л и настаивать около суток. Средство принимать по 45 мл раз в 2 часа.

Либо другой рецепт. Петрушку 800 гр. помыть, нарезать и полностью залить молоком, поставить емкость со смесью на несильный огонь и подождать, пока молоко вытопится. Принимать средство в процеженном виде по 15 мл каждый час.

От подагры

Высушенная петрушкаЛечение подагры проводят как в фазе обострения, так и при стихании процесса.

Для приготовления целебной смеси понадобится: крапива, корень петрушки, цвет бузины — по три чайных ложки, одна чайная ложка коры ивы и один стакан воды. Все компоненты необходимо измельчить и тщательно перемешать. Столовую ложку смеси заливают кипятком. Минут пять раствор варят на мелком огне. Затем в течение 20-30 минут его настаивают. Процеживают. Принимают по половине стакана два-три раза за 30 минут до принятия пищи.

При отеках

Это средство поможет устранить отеки ног и улучшит функционирование сердечно-сосудистой системы. Препарат обладает не только мочегонным, но и противовоспалительным свойством.

Одна чайная ложка семян петрушки и один стакан воды. Воду необходимо вскипятить и охладить. Семена заливают чуть теплой водой. Емкость закрывают крышкой и настаивают такое средство в течение восьми часов. Затем напиток процеживают. Для устранения отечности необходимо принимать препарат четыре раза в день по две столовых ложки.

От давления

Средство может использоваться только как вспомогательное, его необходимо принимать вместе с препаратами, снижающими давление.

400 гр. свежей петрушки и два стакана молока. Зелень нужно порубить. Полученную кашицу кладут в кастрюлю и заливают молоком. Вся зелень должна быть полностью погружена в молоко. На маленьком огне (можно использовать водяную баню) смесь проваривают до тех пор, пока объем не уменьшится вдвое. Принимать необходимо по чайной ложке через каждый час.

От простатита

Для борьбы с простатитом применяют сок петрушки. Это средство можно использовать и для повышения потенции. Чтобы достигнуть лучшего терапевтического эффекта лечение петрушкой полезно сочетать с употреблением чеснока и меда.

Вам понадобится пучок свежей петрушки и вода для разведения. Свежую зелень тщательно моют. Затем ее превращают в кашицу. Ароматную смесь кладут в марлю и отжимают сок. Употребляют по одной-две чайные ложки напитка за полчаса до еды в разведенном или чистом виде. Прием повторяют трижды в день. Длительность терапии составляет 20 дней.

При сахарном диабете

Свежую зелень пропустить через соковыжималку. Можно сделать овощной смузи из зелени петрушки и огурца. Употреблять сок в свежем виде, разбавленный с водой, ежедневно не более 1 столовой ложки. Для улучшения вкуса, разрешается его разбавлять с морковным и свекольным соком.

Для похудения

Применяют растение для похудения комплексно, в сочетании с правильным питанием, соблюдением здорового образа жизни и физическими нагрузками. Существует масса рецептов с петрушкой. Чтобы выбрать подходящий, ориентируются на свои предпочтения.

  • Для приготовления отвара 50 гр. измельченной зелени заливают 1 л горячей воды, доводят до кипения и варят 5 минут. Средство остужают и процеживают. Употребляют по 200 мл за 15 минут до еды.
  • Чтобы сделать настой, 1/2 ч. л. семян засыпают в стакан и заливают кипятком до краев. Держат под крышкой 10 минут. Пьют дважды в день по 180 мл в любое время.

Измельченной свежей или замороженной зеленью полезно приправлять суп-пюре.

При укусе насекомого

Свежесорванный лист зелени тщательно растереть и приложить на поврежденную кожу. В течение дня менять компресс неоднократно.

Сок из петрушки

Свежий сок петрушкиЧтобы приготовить сок петрушки, нужно тщательно промыть зелень, измельчить ее любым доступным способом. Можно порезать ее ножом или измельчить при помощи блендера. Затем полученную массу отжимают через фильтр из натуральной ткани (марля, хлопчатобумажная салфетка). Чем большее количество операций выполняется вручную, тем полноценнее будет полученный продукт. При механизации этого процесса могут разрушаться часть витаминов, нестойкие биологические соединения.

Полученный сок не хранят, используют сразу же после приготовления. Единственное исключение – для косметических процедур сок петрушки можно заморозить в формочках для льда. Если для этих целей не требуется чистый сок, перед заморозкой его предварительно разбавляют водой в зависимости от требований рецепта.

Чай из петрушки

Для приготовления 1 чашки чая, возьмите 1/4 стакана (15 гр.) свежей петрушки, предварительно ополоснув и порезав ее. Или используйте две столовые ложки (1 грамм) сушеной петрушки. Залейте ее кипятком и оставьте на 5-10 минут. Далее, процедите чай через сетчатый фильтр и наслаждайтесь горячим напитком. Можно добавить немного меда, лимонного сока или сахара.

Чай из петрушки является успокаивающим напитком, который можно легко приготовить, используя как свежее, так и сушеное растение.

Петрушка в косметологии

Средства, приготовленные на основе растения, прекрасно снимают отечность, подтягивают и освежают кожу.

Отвар против угрей. Зелень 50 гр. залить водой 500 мл и кипятить минут 15, процедить. Остывшим средством протирать кожу раза 3 в день.

Для профилактики и лечения прыщей. Избавляет от комедонов, снимает воспаление, предупреждает появление новых высыпаний. Смешать белок куриного яйца с 1 ст. л. измельченного корня петрушки, нанести на 15 минут на воспаленную кожу, смыть прохладной водой.

Освежающий настой для лица. Измельченные петрушки листья 30 гр. залить кипятком 250 мл, настаивать минут 20, после чего процедить. Использовать средство каждое утро для умывания.

Лосьон для лица. Лосьон для лица на основе петрушки эффективно устраняет жирный блеск и способен подлечить угревую сыпь. Три веточки петрушки, 1 чайная ложка сока лимона и один стакан воды. Петрушку измельчают. Зеленое сырье заливают кипятком. Емкость ставят на огонь и проваривают в течение 15 минут. Раствор немного остужают, и только потом в него добавляют лимонный сок. Рекомендуется приготовленным лосьоном протирать лицо после умывания.

Ледяные кубики от морщин. Зелень 50 гр. залить водой 500 мл и кипятить минут 15, готовый отвар процедить, охладить, залить в формочки для льда и положить в морозильник. Протирать ледяными кубиками лицо.

От морщин – для разглаживания и тонизирования увядающей кожи. Наложить на 15 минут на лицо марлевую салфетку, пропитанную настоем из 30 гр. порезанной петрушки, залитых стаканом кипяченой воды на 3-5 часов. Использовать ежедневно.

Отбеливающая маска. Соединить измельченную петрушку 30 гр. с медом и несколькими капельками лимонного сока. Смесь должна хорошо держаться на лице. Нанести маску на кожу минут на 15, после чего смыть.

Питательная маска для сухой кожи лица и шеи. Смешать измельченные листья петрушки с жирной сметаной или йогуртом 1 ст. л. на 15 минут, смыть теплой водой.

Все маски для достижения видимого эффекта рекомендуется делать регулярно, не реже 2-3 раз в неделю курсами по 1-1,5 месяца.

Настойка для волос. Спиртовая настойка на петрушке помогает бороться с жирностью волос, нормализует работу сальных желез. Такое средство применяется для лечения себореи. 20 гр. зелени петрушки и 200 мл. воды. Зелень необходимо немного измельчить. Сырье заливают водкой. Если применяется медицинский спирт, то изначально его разводят водой в таких пропорциях: 80 мл спирта на 120 мл воды. Раствор выдерживают в течение двух недель. Затем настойку фильтруют. Два-три раза в неделю полученное средство втирают в кожу головы.

Важно! Предварительно стоит сделать тест на проявления аллергии – нанести каплю смеси на сгиб локтя и подождать 15-20 минут. Появление красноты говорит о том, что имеются противопоказания к применению этого натурального средства.

Заготовка и хранение

Заморозка петрушкиЗаготовка ароматной зелени на зиму может происходить несколькими способами. Хотя стоит заметить, что наиболее полезна все-таки свежая трава. Итак, следующие рецепты помогут сохранить пряное растение до следующего года.

  • Сушка. Зелень хорошо промывают. Затем ее раскладывают на салфетке тонким ровным слоем. Сушат траву в помещении с хорошей вентиляцией в течение двух суток. Периодически ее необходимо переворачивать. Сушеная трава сохраняется в стеклянной или деревянной емкости в течение года.
  • Заморозка. Зелень промывают, а затем шинкуют. Полученную смесь кладут в герметичные пакеты или емкости и закладывают в морозилку. Замороженная петрушка хорошо сохраняется при низких температурах в течение года, а иногда и дольше.

Противопоказания к применению

Чтобы не принести вред организму, употреблять растительное средство необходимо в оптимальных мерах. Наряду с пользой от ее употребления имеются и противопоказания:

  • во время беременности и грудном вскармливании (нужно разрешение врача);
  • детям, до достижения 3 летнего возраста;
  • индивидуальной непереносимости отдельных составляющих компонентов;
  • склонности к аллергическим реакциям;
  • если имеются воспалительные процессы в острых формах.

Чтобы не нанести вред необходимо придерживаться правильной дозировки народных средств, изготовленных из всех частей петрушки. Ежедневное употребление несколько веточек пойдет на пользу не только взрослым людям, но и детям.