Перепелиные яйца являются ценным диетическим продуктом. Сегодня их можно купить в любом супермаркете. Это маленькое яйцо в пятнистой скорлупе является настоящей кладовой питательных веществ. Оно содержит в себе в разы больше витаминов по сравнению с куриными яйцами. Давайте разберем, какими полезными свойствами обладают перепелиные яйца и как их лучше употреблять в пищу.
Содержание статьи
Химический состав продукта
Итак, в одном перепелином яйце содержатся следующие витамины и минеральные вещества:
- 137 мкг витамина В1;
- 1100 мкг витамина В2;
- 110 мкг витамина РР;
- 1180 мкг витамина А;
- 620 мг калия;
- 213 мг фосфора;
- 404 мг железа;
- 76 мг кальция;
- 6,6 мг кобальта;
- 17 мг меди;
- 1,16 г аспарагиновой кислоты;
- 1,72 г глутаминовой кислоты;
- 0,72 г метионина;
- 0,43 г цистеина;
- 0,42 г триптофана;
- 1,05 г лизина.
Калорийность на 100 г продукта составляет 168 ккал. Всего белков содержится 11,9 г, жиров – 13,1 и углеводов – 0,6.
Польза перепелиных яиц
Все чаще поклонники здорового питания стали включать в свой рацион яйца перепелов. Считается, что с этим продуктом не нужны дополнительные БАДы, витаминные комплексы и протеины. С их помощью поддерживается оптимальный баланс питательных веществ и восполняется недостаток витаминов.
Полезные элементы, входящие в состав перепелиных яиц, оказывают на организм следующее действие:
- Стимулируют пищеварение.
- Укрепляют иммунитет.
- Устраняют утомляемость и мышечную слабость.
- Улучшают обмен веществ.
- Нормализуют АД.
- Поддерживают мышечный тонус.
- Оказывают положительное влияние на состояние кожи.
- Нормализуют работу нервной системы.
- Улучшают работу поджелудочной железы и печени.
- Укрепляют зубы, кости и волосы.
- Участвуют в процессе кроветворения.
Диетологи советуют есть яйца перепелов вегетарианцам. Также они часто встречаются во многих лечебных диетах. Перепелиные яйца хоть и считаются низкокалорийным продуктом, но все же содержат достаточное количество белка.
Особенно полезны перепелиные яйца для женщин. Данный продукт способен поддерживать гормональный фон женского организма. Он положительно влияет на репродуктивные органы за счет содержащихся в нем протеинов, здоровых жиров и фолиевой кислоты.
Действие яиц перепелов благотворно сказывается и на мужском здоровье. Специалисты утверждают, что они эффективно влияют на потенцию. Мужчинам рекомендуется пить специальный коктейль, назначаемый при эректильной дисфункции.
Готовится он просто, понадобятся следующие продукты:
- 120 г колы;
- 20 г коньяка;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 долька лимона;
- 2 сырых перепелиных яйца.
Все компоненты необходимо взбить миксером и добавить 50 мл минеральной воды. Некоторые мужчины утверждают, что по эффективности такой коктейль ничем не уступает «Виагре».
Перепелиные яйца в народной медицине
В народной медицине все чаще стали использоваться яйца перепелов. Их можно применять как универсальное средство при наличии следующих заболеваний:
- Рахит и остеопороз.
- Нарушение работы ЖКТ, гастрит и язва.
- Заболевания почек.
- В качестве средства профилактики мастопатии.
- Простатит.
- Иммунодефицит.
- Анемия и малокровие.
- Инфекционные заболевания дыхательных путей (включая туберкулез).
- В качестве средства выведения радионуклидов, полученных при радиационном облучении.
- Болезни сердца.
- Ухудшение памяти.
- Расстройство нервной системы.
Натуропаты яйца перепелов называют ампулами здоровья. А в Японии их обязали ввести в рацион детских учреждений аж на законодательном уровне.
Можно даже не заморачиваться с рецептами и тратить время на изготовление различных настоек. Достаточно выпивать натощак сырые перепелиные яйца. Для поддержания здоровья и нормализации работы внутренних органов рекомендовано ежедневно съедать 5-6 яиц в течение 4 месяцев. Для лечебных целей следует пить сырые яйца за полчаса до еды, запив все достаточным количеством воды.
Яйца, подвергшиеся термической обработке, не так полезны, как сырые. По возможности обработка не должна длится дольше 15 минут. Заметим, что прежде чем начать употреблять данный продукт, необходимо предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. В противном случае может ухудшиться течение болезни.
Где еще можно использовать перепелиные яйца?
Помимо народной медицины, яйца широко применяются в кулинарии. Их добавляют в салаты, используют для выпечки и едят в вареном виде.
Также яйца перепелов оказывают эффект омоложения, поэтому они так популярны в косметологии. В их составе есть такое вещество, как тирозин. Он помогает поддерживать здоровый цвет лица и тонизирует кожу. Давайте ознакомимся с некоторыми рецептами:
1. Маска для лица.
Смешайте 3 желтка с 3 ч. л. кукурузной муки. Влейте туда 1 ч. л. меда и 2 капли витамина А и Е. Наложите маску на чистую кожу лица и дождитесь высыхания. После хорошо смойте теплой водой.
Такая маска оказывает очищающий и смягчающий эффект, способствует улучшению кровотока, а также разглаживает мелкие морщинки.
2. Маска от угревой сыпи.
Смешайте 3 белка с 1 ст. л. огурца, натертого на терке. Нанесите на очищенную кожу лица на 15 минут, а потом смойте прохладной водой. Данная маска предотвращает появление акне и прыщей.
Употребление яиц при беременности и лактации
Разрешается употреблять перепелиные яйца даже в период беременности и лактации, потому что они являются богатым источником полезных веществ.
Организм женщины, который вынашивает новую жизнь, подвергается сильному истощению. Многие беременные жалуются, что после родов «потеряли пару лет жизни». Чтобы не было таких последствий, врачи рекомендуют регулярно кушать перепелиные яйца.
У женщин, которые едят яйца, беременность проходит легче, токсикоз мучает меньше, а угроза невынашивания ребенка значительно снижается. Кроме того, у будущих мамочек значительно повышается иммунитет.
Единственное, беременным яйца перепелов рекомендуется кушать в вареном виде, а не сыром. Данного правила следует придерживаться и во время грудного вскармливания. И в том, и другом случае достаточно съедать по 3-4 яйца в день.
Употребление яиц в детском возрасте
Что касается пользы яиц перепелов для детей, то их лучше применять в детском питании, но ни в коем случае не в лечении. Добавление в меню ребенка сваренных яиц поможет насытить детский организм витаминами, минералами и нормализовать обмен веществ.
Ежедневное употребление 1-2 яиц поможет нормализовать аппетит, снизить утомляемость. Было замечено, что дети, которые кушают данный продукт, становятся более подвижными и смышлеными.
К тому же, перепелиные яйца – это отличная профилактика простудных заболеваний. Часто болеющие дети особенно нуждаются в них. Как показывает статистика, у таких детей прием перепелиных яиц снижает частоту случаев ОРЗ в 5 раз. Даже если ребенок заболеет, то недуг будет протекать гораздо легче.
Суточная дозировка
С любым продуктом, нужно соблюдать свою меру. Суточная дозировка выглядит так:
- Детям от 1 до 3 лет достаточно съедать 1-2 яйца.
- Детям от 3 до 10 лет – 3 яйца.
- От 10 до 18 лет – 4 яйца.
- От 18 до 55 лет – 5-6 яиц.
- От 55 лет и старше – 4-5 яиц.
В детский рацион продукт необходимо вводить осторожно. Начинайте с половинки и постепенно увеличивайте дозу до необходимой нормы.
Противопоказания и вред
В редких случаях перепелиные яйца могут нанести вред. Такое случается, когда у них истекает срок годности. При комнатной температуре яички хранятся в течение 20 дней, при температуре не больше 10 градусов – 3 месяца.
Также существует незначительная вероятность заражения сальмонеллезом. Именно по этой причине детям и беременным женщинам рекомендовано есть сваренные вкрутую яйца.
С осторожностью следует кушать яйца людям, которые страдают:
- атеросклерозом;
- сахарным диабетом;
- заболеваниями печени;
- желчнокаменная болезнь;
- аллергией.
О полезных свойствах перепелиных яиц ходят легенды. Это не удивительно, если посмотреть на химический состав продукта. Лучше всего пить яйца сырыми, но не стоит выпивать больше 6 штук в день, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Положительный эффект можно заметить только в случае регулярного употребления. Перепелиные яйца повышают защитные силы организма и помогают избавиться от многих болезней.
