Кунжут, или еще его называют «Сезам», известен нам с незапамятных времен. Его активно применяли в Древней Греции, Риме, Китае, Индии. Тогда это семя использовалось в кулинарных и в лечебных целях, впрочем, как и сейчас. Кунжутное семя содержит массу полезных свойств. Именно поэтому оно так ценится во всем мире. Из кунжута получают масло, которое лечит многие заболевания, насыщает организм человека необходимыми минеральными веществами и жирными кислотами.
Содержание статьи
Состав продукта
У кунжута уникальный состав:
- насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты: линолевая (из класса Омега-6), линоленовая (Омега-3), олеиновая (Омега-9), пальмитиновая, стеариновая;
- белки и углеводы;
- аминокислоты: гистидин, триптофан;
- макро- и микроэлементы: фосфор, магний, калий, кальций, натрий, железо, цинк, марганец, медь;
- витамины: С, Е, РР, и группы В;
- фитостерол;
- фитоэстроген (сезамин);
- клетчатка.
Полезные свойства кунжута
Чтобы извлечь из кунжута максимальную пользу для организма, его необходимо употреблять в замоченном или разогретом виде. Семена кунжута нужно тщательно пережевывать, чтобы они лучше усваивались.
Важно! Если сезам подвергнуть термической обработке, например, поджарить, то он лишится большинства полезных веществ.
Семена кунжута очень калорийны (573 ккал), но при этом обладают удивительными свойствами.
Итак, чем же полезен кунжут для организма человека:
- Кунжут — чемпион по содержанию кальция. Он укрепляет кости, ногти, зубы, благоприятно влияет на состав крови, препятствует развитию остеопороза, участвует в регуляции секреции гормонов.
- Снижает уровень вредного холестерина, не давая ему всасываться в кровь. Следовательно, уменьшается риск развития атеросклероза, улучшается деятельность сердечно-сосудистой системы.
- Нормализует обмен веществ и выводит из организма вредные вещества.
- Повышает уровень гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет, противостоит раковым заболеваниям.
- Помогает бороться с такими заболеваниями, как гипертония, воспаление легких, заболевания суставов, печени, щитовидной и поджелудочной железы.
- Улучшает цвет и структуру кожи, омолаживает организм, разглаживает морщины.
- Положительно воздействует на пищеварительную систему.
- Помогает сбросить лишний вес.
- Уничтожает негативные последствия никотина, снижает влечение к спиртным напиткам.
Кунжутное масло пользуется большой популярностью в медицине. Из него изготавливают пластыри, мази, эмульсии, так как оно улучшает свертываемость крови. Масло обладает смягчающими, увлажняющими и регенерирующими свойствами, именно поэтому очень ценится в косметологии.
Интересно! Ежедневное употребление горсти кунжута способно значительно улучшить работу половой системы. Поэтому данный продукт особенно полезен как для женщин, так и для мужчин. Семена растения способствуют притоку крови в малый таз. Если кунжут объединить с маковыми и льняными семенами, то можно получить мощнейший афродизиак (усиливает сексуальное влечение).
Для женщин в период менопаузы кунжут также полезен. Он содержит фитоэстроген, который считается природным растительным заменителем женских гормонов. Кунжут защищают женский организм от онкологических заболеваний, отвечает за молодость и привлекательность.
Какой кунжут полезнее?
Семена кунжута имеют разнообразную раскраску: от жгучего черного до белого. Также встречаются коричневые и желтые оттенки семян. Семена обладают нежным и немного пряным вкусом.
Черный кунжут считается самым полезным. В нем содержится больше минеральных веществ, чем в других сортах. Исследования ученых подтверждают, что в семенах черного сезама также присутствует наибольшее количество антиоксидантов.
Рецепты народной медицины
Кунжутные зерна помогают справляться с диареей. Отварите зерна и смешайте их с цветочным медом. Однако необходимо с осторожностью употреблять данный отвар, так как существует риск возникновения запоров.
Антиоксидантные свойства кунжута помогают облегчить кашель при простуде, гриппе, астме. На водяной бане разогрейте масло кунжута до 38 градусов, а затем растирайте им кожу грудной клетки и шеи. Смазанное маслом место накрыть полиэтиленом, шерстяной тканью либо шарфом.
Очистить и восстановить организм от токсинов поможет кунжутный кефир. Замочите 200 г сезама в воде (400 г) на 12 часов. Затем взбейте зерна блендером до однородного состояния, полученную смесь поставьте в теплое место. Через 12 часов ваш кефир будет готов. Необходимо принимать по полстакана в сутки на протяжении одного месяца.
Можно ли есть кунжут при беременности и грудном вскармливании?
Благодаря содержанию большого количества кальция кунжут полезен беременным. Оно позволит сформировать прочный костный скелет будущего ребенка.
Важно! Не стоит злоупотреблять кунжутом во время беременности. Вполне достаточно будет 1 ч.л. в день.
При грудном вскармливании умеренное употребление кунжута помогает снизить риск возникновения мастопатии, мастита и других воспалений молочных желез.
Интересно! При возникновении мастита в период лактации к уплотнениям необходимо приложить марлю, смоченную в кунжутном масле. Можно семена измельчить в кофемолке, перемешать их с растительным маслом и сделать компресс на воспаленном участке груди.
Можно ли есть кунжут детям?
Строгих ограничений по возрасту нет, однако до года в рацион малыша включать семена кунжута не стоит. Хотя он и не вызывает аллергии, но чрезмерное употребление кунжута может нанести вред маленькому организму.
Детям желательно давать кунжутное масло, т.к. содержание полезных свойств в нем выше, чем в необработанном кунжутном семени. Если для взрослого человека дневная норма масла составляет 1 столовая ложка, то для детского организма норму стоит уменьшить до 1 ч.л.
Крепкому и здоровому сну ребенка способствует массаж с кунжутным маслом. А отвары семян считаются хорошим отхаркивающим средством.
Противопоказания и вред
Кунжут обладает массой полезных свойств. Однако он имеет и противопоказания:
- кунжут улучшает свертываемость крови, поэтому противопоказан тем людям, кто страдает варикозом и тромбофлебитом;
- чрезмерное употребление семян кунжута способствует возникновению песка или камней в почках;
- в период беременности употребление кунжута сверх нормы может спровоцировать выкидыши или вызвать у будущего ребенка развитие гиперкальциемии;
- семена кунжута не следует употреблять натощак, иначе тошноты или жажды вам не избежать;
- кунжутное семя раздражает внутреннюю слизистую оболочку желудка, что очень нежелательно тем, кто страдает заболеваниям органов ЖКТ.
Также не следует забывать о вероятности индивидуальной непереносимости продукта: в некоторых случаях все же возможно проявление аллергической реакции на растение.
Интересно! Семена кунжута хранятся в герметичной посуде на протяжении трех месяцев. В замороженном виде они могут сохранять все свои полезные свойства на протяжении года. А вот кунжутное масло по истине универсально. Оно может храниться на протяжении нескольких лет, даже в очень жарком помещении.
Кунжут — уникальное средство, обладающее необыкновенным вкусом и массой питательных веществ. Семена растения можно употреблять практически всем не зависимо от возраста, но в разумном количестве. Ведь обилие семян способно нанести непоправимый вред организму. Поэтому не пренебрегайте данной информацией и будьте здоровы.
