Сельдерей — полезные свойства и противопоказания

Сельдерей — овощ с выраженным пряным ароматом — широко применяется в кулинарии. Он служит замечательной добавкой к мясным и рыбным блюдам. Из сельдерея получаются вкусные супы, красивые зеленые смузи, потрясающие соусы. Но не только запах и цвет привлекают ценителей этого продукта. Сельдерей обладает массой положительных свойств и полезен для здоровья.

Химический состав

Растение собрало в себе эфирное масло, ряд органических кислот, в том числе аскорбиновую, щавелевую и глутаминовую.

В состав входят витамины группы B, а также A, PP, K, E. Кроме того, сельдерей богат кальцием, фосфором, калием, каротином, пектинами, железом, магнием, натрием. В числе составляющих компонентов обнаружены фуранокумарины и флавоноиды.

В сочетании эти элементы обуславливают полезные свойства сельдерея.

Виды сельдерея

Есть три разновидности — листовой, корневой и черешковый сельдерей. В каждом из них содержатся вещества, благотворно влияющие на организм. Чем отличаются эти виды?

Корневой

Основной частью растения является крупный корень округлой формы. Сельдерей корневой можно есть в сыром виде, добавляя в салаты и холодные супы, или же использовать для термической обработки.

Надземная часть также годится в пищу, но корень сельдерея более полезен. Он богат железом, натрием, магнием, кальцием, цинком и фосфором.

Черешковый

Этот сорт не формирует корневища. Его достоинство — толстые стебли, которые используются для приготовления салатов.

Черешки являются источником витаминов A, C, K, PP и группы B. Стебель сельдерея содержит большое количество минеральных солей, которые легко усваиваются организмом.

Листовой

У этого растения крупные листья. Сельдерей листовой отличается от других видов ароматом.

В зелени хранится много аминокислот, а также витамины группы B, C и E. Растение употребляют свежим или в сушеном виде.

Наличие и средоточие химических элементов в разных сортах немного отличается, но в целом они оказывают сходное действие на организм. Особенно эффективен сок сельдерея.

Польза для здоровья

Сельдерей не является лекарственным препаратом и панацеей от болезней, однако оказывает заметный оздоровительный эффект при регулярном употреблении. Он благотворно влияет на функциональную активность многих органов. Какие свойства проявляет это овощное растение, выступая вспомогательным средством в комплексной терапии?

  • Замедляет процесс старения;
  • Успокаивает нервную систему;
  • Устраняет чувство усталости;
  • Улучшает водно-солевой обмен;
  • Способствует усвоению белка;
  • Стимулирует выработку желудочного сока;
  • Предотвращает скопление газов;
  • Активизирует работу почек;
  • Оказывает мягкое слабительное действие;
  • Укрепляет кровеносные сосуды;
  • Повышает уровень гемоглобина;
  • Действует как антисептик и помогает в лечении кожных заболеваний.

Сельдерей однозначно стоит ввести в свой рацион больным гипертонией и сахарным диабетом. Растение принесет пользу при мочекаменной болезни, застое желчи, нарушениях в работе пищеварительного тракта, анемии, аллергии, отеках, подагре, гнойных ранах и язвах. Если разнообразить сельдереем питание детей, особенно в межсезонье, можно уберечь их от авитаминоза. Отдельно хочется сказать о ценности овоща для мужского и женского организма.

Влияние на мужское здоровье

В растении присутствует андростерон — гормон, влияющий на качество потенции и продолжительность полового акта. Если каждый день употреблять свежеотжатый сок из корня сельдерея, то польза будет очевидна.

Сельдерей для мужчин полезен и в других случаях. Он поможет в лечении недугов мочеполовой системы, в том числе простатита.

Влияние на женское здоровье

Можно смело использовать сельдерей для женщин, желающих похудеть. В его состав входит диетическая клетчатка. Она нормализует работу кишечника, ускоряет процесс пищеварения и очищает организм. К тому же сельдерей — малокалорийный продукт. В 100 г зелени содержится всего лишь 16 ккал.

Сочетание гормонов растительного происхождения, а также витаминов и кислот, нормализует гормональный фон, защищая от развития депрессии.

Токоферол в составе растения налаживает работу эндокринной системы, а ретинол помогает вырабатывать коллаген, обеспечивающий эластичность кожи. Максимальная польза сельдерея для женщин достигается его регулярным употреблением в сыром виде.

Душистый продукт часто используют в косметических целях. Он поможет избавиться от угрей и снизить активность сальных желез.

Освежающий состав для лица. В равных пропорциях смешать сок черешков и листьев сельдерея, огурца, моркови и настоя тысячелистника. Применять для умывания по утрам.

Способность растения избавлять организм от токсинов и улучшать кровь хорошо отражается на состоянии дермы, а также волос и ногтей.

Рецепты народной медицины

Существует множество способов, как применять сельдерей. Используются все части растения — корень, черешки, листья, семена, а также эфирное масло. Вот несколько действенных рецептов:

  1. Для очищения организма. Трижды в день, за полчаса до еды, следует принимать по 2 ч. л. свежеотжатого сока сельдерея.
  2. При отложении солей. 500 г листьев и черешков сельдерея пропустить через мясорубку с 1-2 лимонами и поставить на неделю в темное место. Затем смесь отжимают и добавляют в настой 150 г меда. Готовое средство хранят в холодильнике. Принимают 3 раза в день по 1 ст. л. в течение месяца. Через 14 дней курс можно повторить.
  3. При ревматизме. Столовую ложку измельченных корней заливают 2 стаканами охлажденной кипяченой воды, настаивают 5 часов и употребляют по 100 г 3 раза в день до еды.
  4. Для очищения почек от песка. Чайную ложку семян сельдерея заливают стаканом воды и кипятят 10 минут. В готовый отвар добавляют мед по вкусу и употребляют 3 раза в день по 30-40 мл до еды.
  5. Лечение гнойных ран. Из листьев и черешков делают кашицу, затем прикладывают ее к месту поражения.
  6. При артрите, подагре и ревматизме делают массаж с использованием эфирного масла сельдерея.

В оздоровительных целях сельдерей принимают до улучшения состояния. Общеукрепляющее действие будет заметно, если сельдерей прочно войдет в рацион, так же как петрушка и укроп.

Противопоказания и вред

Сельдерей далеко не безобидный продукт. В некоторых случаях его нужно принимать с большой осторожностью, иначе вместо пользы получится вред. Есть у сельдерея и явные противопоказания.

  • Не рекомендуется употреблять сельдерей при образовании камней в почках, так как он может спровоцировать их движение.
  • При язве желудка и гастрите лучше отказаться от сельдерея. Растение усиливает выработку желудочного сока, и его употребление может вызвать обострение болезни.
  • Запрещено использовать сельдерей в рационе беременных женщин. Он стимулирует сокращение матки и может привести к выкидышу.
  • Людям с варикозным расширением вен и тромбофлебитом нельзя употреблять сельдерей, так как он расширяет сосуды.

Все виды сельдерея полезны, если не злоупотреблять их количеством, помнить о своих хронических заболеваниях и взвешивать все «за» и «против». Только разумный подход гарантирует получение хорошего результата.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here