Чайный гриб — вещество, на основе которого готовится приятный слабо газированный напиток, хорошо утоляющий жажду в летнюю жару. Но выращивают его не только ради этого. Главное, что привлекает ценителей чайного гриба — это целебные свойства.
Содержание статьи
Что такое чайный гриб?
Содружество дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий создает слизистую массу желто-коричневого цвета, похожую на медузу. По этой причине чайный гриб получил свое научное название — Medysomuces gisevi (медузомицет).
Есть у него и другие наименования: японский гриб, комбуча, морской гриб, чайная медуза. В России этот субстрат называют просто — чайный гриб или чайный квас.
В питательной среде — сладком чае — микроорганизмы проводят свою работу. Дрожжевые грибы сбраживают сахара, перерабатывая их в спирт и углекислую кислоту, а бактерии окисляют спирты, преобразовывая их в уксус.
На фото: Чайный гриб — живая мини-лаборатория в банке.
Жидкость, где обитает гриб, превращается в питьевой продукт. Приготовление чайного кваса требует некоторого внимания и усилий. В жаркую погоду легче всего купить бутылочку с прохладительным напитком в ближайшем маркете. Однако, никакая магазинная продукция не сравнится с медузомицетом в плане целительных свойств. Чайный гриб и жажду утолит, и здоровье подправит.
Биохимический состав
Симбиоз микроорганизмов обогащает настой чайного гриба ценными веществами. Готовый напиток включает в себя:
- Органические кислоты (уксусная, лимонная, щавелевая, молочная, глюконовая, фосфорная, яблочная, койевая);
- Ферменты (сахараза, зимаза, амилаза, каталаза, липаза, протеаза);
- Липиды (стерины, жирные кислоты);
- Моносахариды и дисахариды;
- Этиловый спирт;
- Хлорофилл, ксантофилл;
- Витамины (C, PP, D, группы B).
Одним из главных достояний чайного гриба является медузин. Он был выявлен Наумовой Е. К. в 1949 году в Казахском институте эпидемиологии и микробиологии, где в то время проводили углубленное изучение чайного гриба. Медузин — это природный антибиотик. Он воздействует на стрептококки, стафилококки, пневмококки и иные бактерии. Медузин лишен тех недостатков, которые присущи искусственным препаратам, у микроорганизмов не развивается устойчивость к нему.
Полезные свойства
Чайный гриб набирает силу в процессе вызревания. Напиток 7-8 дневной выдержки накапливает антибиотик медузин и оказывает противомикробное действие.
Подавляя патогенную микрофлору кишечника, нормализуя кислотность и помогая в борьбе с запорами, медузомицет способствует хорошей работе ЖКТ.
Чайный гриб сокращает уровень холестерина в крови, снижает артериальное давление, уменьшает количество и интенсивность головных болей неврологического происхождения. Средство избавляет от бессонницы, улучшает сердечно-сосудистую деятельность.
Регулярное употребление напитка помогает наладить кровоснабжение органов, увеличивает работоспособность организма, оздоравливает кожу, благотворно влияет на состояние волос и ногтей.
Чайный квас эффективен при авитаминозах. Он укрепляет иммунитет, стабилизирует обмен веществ.
Наружное применение целебного настоя излечивает гнойные раны. Также, его хорошо использовать в качестве дезинфицирующего средства при ссадинах и царапинах.
Для женщин
Ученые, занимающиеся изучением органических кислот, обратили внимание на чайный гриб в связи с разработкой методов лечения онкологии. Исследования показали, что в состав медузомицета входят глюкуроновые кислоты. Эти гликозиды эффективны против рака молочной железы. В профилактических целях женщинам было бы полезно пить настой чайного гриба.
При беременности происходит гормональная перестройка организма. Часто она вызывает усталость и сонливость. Чайный квас улучшит кровообращение, нормализует давление, придаст сил. Такое же действие он окажет на кормящих мам, испытывающих хроническую усталость из-за множества хлопот.
Для мужчин
Какого-то особого действия при специфических заболеваниях сильного пола медузомицет не оказывает. Но мужчины могут взять на заметку: польза чайного кваса ощутима при похмельном синдроме. Напиток замечательно устраняет все побочные эффекты алкогольного «перебора».
Для детей
Родителей интересует вопрос: можно ли давать чайный гриб детям? Раньше, при отсутствии лимонадов, многие ребята пили освежающий напиток, который им наливали бабушки. Медузомицет приносит детскому организму такую же пользу, как и взрослому.
В небольших количествах чайный квас можно давать малышам с полугодовалого возраста. С 3 лет дети могут употреблять его на уровне со взрослыми.
Применение в лечебных целях
Спектр применения мудозомицета широкий. Его полезные свойства помогают при таких заболеваниях, как:
- Желудочно-кишечные (дизентерия, колиты, гастриты, дисбактериоз);
- Сердечно-сосудистые (атеросклероз, гипертония);
- Воспалительные процессы полости рта и горла (стоматит, гингивит, ангина, тонзиллит);
- Хронические заболевания печени и желчного пузыря;
- Неврастения;
- Конъюнктивиты;
- Трофические язвы;
- Ожоги и инфицированные раны.
Действие чайного гриба проявляется быстро. Например, при язвенном стоматите полное выздоровление наступает уже через 5 дней, даже в случае тяжелой формы болезни. Для лечения стоматита 7-дневный настой разбавляют водой в пропорции 1:2 и слегка подогревают в эмалированной посуде. Напиток должен иметь приятный кисловатый вкус и не раздражать слизистую. Полученным средством полоскают рот в течение 5-8 минут. Процедуру повторяют каждый час до улучшения состояния.
Добавление лекарственных трав усилит терапевтический эффект медузомицета. Можно использовать аптечную ромашку, кору дуба или цветки липы. Для приготовления настоя с травами 5 ст. л. растительного сбора заливают 1 литром кипятка и нагревают 30 минут на водяной бане. Затем процеживают и смешивают с 1 литром чайного кваса. Средство для полоскания полости рта готово.
Узнать о том, как правильно принимать чайный гриб при других заболеваниях, можно в следующей статье.
Отзывы
В ХХ веке медики занимались изучением целебных возможностей медузомицета. Но в силу обстоятельств, ни один труд не был доведен до конца, и использование чайного гриба не имеет по сегодняшний день официального статуса. Однако многие доктора успешно применяют его в своей практике. Отзывы врачей, испытавших чайный гриб, только положительные. О том, что этот уникальный продукт полезен для здоровья, заявляют такие светила, как профессор Неумывакин И. П., член Российской академии медицинских наук Борис Суханов и другие.
О чудодейственной силе чайного гриба хорошо отзываются рядовые потребители. Они говорят, что гриб действительно помогает при ангине, упадке сил, гипертонии и других недугах. Многие отмечают, что медузомицет — замечательное средство от вздутия кишечника. Также он залечивает гастрит с пониженной кислотностью. Довольны и те, кто употреблял целебный напиток при повышенном холестерине, так как его уровень значительно снизился.
Противопоказания
Есть категории людей, которым употреблять напиток не стоит. Органические кислоты могут нанести вред, вызвав обострение, при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Тем, у кого пониженное давление, лучше принимать квас, настоянный на черном чае, а не на зеленом.
В созревшем напитке, в небольшом количестве, содержится алкоголь. По этой причине употребление чайного гриба не нужно совмещать с лекарственными средствами, например, привычными анальгином и парацетамолом.
Прямые противопоказания отсутствуют, речь идет об осторожности. Так, наличие сахара в квасе может плохо отразиться на здоровье больных диабетом.
В большинстве же случаев медузомицет принесет только пользу, и его можно смело принимать детям, родителям, бабушкам и дедушкам!
